红烧芋头排骨芋头要蒸吗

红烧芋头排骨中的芋头 既可以蒸也可以红烧，具体选择哪种烹饪方法取决于个人口味和喜好。以下是两种方法的简要步骤：

将排骨腌制入味，通常加入生抽、蚝油、料酒、红烧酱油等调料腌制10-20分钟。

芋头切块，用少许盐和生抽拌匀。

将腌制好的排骨铺在芋头上，放入蒸锅中蒸30分钟左右，直到排骨熟透。

蒸好后，可以撒上葱花和辣椒碎进行装饰，增加风味。

将排骨放入开水中烫开，捞出备用。

锅烧热入油，加入葱、姜炸香。

倒入排骨炒去水分，并且倒入老抽炒上色。

倒入开水，盖上盖慢烧。

排骨烂时加入芋头烧熟，最后放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅。

根据以上信息，你可以根据自己的口味选择蒸或红烧的方式来制作红烧芋头排骨。如果追求原汁原味和软糯口感，可以选择蒸的方式；如果喜欢浓郁的汤汁和香辣味道，可以选择红烧的方式。