油炸臭豆腐干蘸水怎么做

油炸臭豆腐干蘸水的做法如下：

准备臭豆腐

将臭豆腐切成块状，用清水漂洗干净，然后放入锅中，加入适量的水、白酒和盐，浸泡2个小时以上，使豆腐充分吸收调料的味道。

炸臭豆腐

锅中倒入足够的植物油，油温升至180°C时，将浸泡好的臭豆腐块逐一放入锅中，炸至表面金黄酥脆，然后捞出控油备用。

制作蘸水

锅中留少量油，放入切碎的生姜和大蒜，炒香。

加入适量的酱油、糖、盐、料酒和鸡精或鸡粉，搅拌均匀。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

将炸好的臭豆腐放入调好的蘸水中，翻炒均匀，让臭豆腐充分吸收蘸水的味道。

准备蘸酱 （可选）：

另一种蘸酱的做法是，将蒜、小辣椒、盐、糖、醋、白酒和油放入锅中加热调成汁。这种蘸酱适合喜欢酸辣口味的食客。

享用

将炸好的臭豆腐捞出，配上自制的蘸水或蘸酱，即可享用美味的油炸臭豆腐干。

希望这个做法能帮助你制作出美味的油炸臭豆腐干蘸水。