莲藕红枣炖猪肚

红枣莲藕猪肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肚：1个

莲藕：1个

生姜：4-6片

枸杞：15粒

白胡椒粒：15粒

莲子：一小把

料酒：1勺

盐：少许

香菜：适量（可选）

步骤

准备食材

猪肚用面粉和清水彻底清洗干净，去除内外的杂质和黏液，然后切成条状。

莲藕去皮后切成滚刀块或薄片。

生姜切片，葱切成段。

枸杞、白胡椒粒和莲子分别准备好备用。

初步处理猪肚

将猪肚放入锅中，加入足够清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肚，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质。

煮汤

在砂锅中加入处理好的猪肚、姜片、葱段、料酒。

大火烧开后转小火煮约1小时，使猪肚充分入味。

加入切好的莲藕块，继续小火煮30分钟至莲藕变软。

根据个人口味加入适量的盐调味。

加入其他配料

将洗净的枸杞、白胡椒粒和莲子放入锅中，继续小火煮20分钟左右，直到莲子熟透。

出锅

汤煮好后，捞出姜片和葱段，撒上适量的香菜（如果喜欢）即可出锅。

小贴士

猪肚一定要彻底清洗干净，去除黏液和杂质，这样煮出来的汤才更加清爽。

莲藕可以根据个人口感选择滚刀块或薄片，滚刀块更容易入味。

枸杞和白胡椒粒的用量可以根据个人口味调整，白胡椒粒可以起到温中散寒的作用。

这道红枣莲藕猪肚汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道传统的美味佳肴。