莲藕肉末夹心做法

肉末夹心藕是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

准备食材

藕：1节

肉末：适量（通常使用猪肉末）

葱姜末：适量

鸡蛋：1个

面粉、玉米淀粉：适量

酱油、鸡精、胡椒粉：适量

盐：适量

油：适量

处理藕片

将藕去皮洗净，切成约7毫米厚的片。

在藕片中间切一刀，但不要切断，以便夹入肉末。

调制肉馅

将肉末、葱姜末、鸡蛋、酱油、鸡精、胡椒粉、盐混合，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

填充肉末

将腌制好的肉末填入藕片中，两两压实。

裹上面糊

将面粉和玉米淀粉按1:1的比例调成面糊。

将藕夹在面糊里打个滚，使其均匀裹上面糊。

炸制

油锅烧热至8成热（约180℃），将裹好面糊的藕夹下锅，炸至金黄色，捞出沥油。

根据个人口味，可以复炸一遍，使藕夹更加酥脆。

装盘

将炸好的藕夹装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料，如番茄酱、椒盐等。

小贴士

炸制过程中要注意火候，避免炸焦。

可以根据个人口味调整面糊的稠度，使藕夹外脆里嫩。

如果喜欢辣味，可以在肉馅中加入一些辣椒粉或辣椒酱。

希望你能成功制作出美味的肉末夹心藕!