饸烙面辣椒油的做法

制作饸烙面辣椒油的方法如下：

材料准备

粗辣椒面、细辣椒粉、白芝麻、白糖各适量。

大蒜、香葱段、洋葱、生姜、香菜段、花椒、桂皮、香叶等香料。

食用油适量。

制作步骤

将粗辣椒面、细辣椒粉、白芝麻和少量白糖混合均匀，放入耐高温的容器中备用。

准备配料：大蒜拍碎，香葱切段，洋葱切片，生姜切片，香菜洗净切段备用。

锅中加入适量食用油，冷油时放入花椒、桂皮、香叶、大蒜、生姜、香葱段、香菜段和洋葱片，用小火慢慢炸香。配料炸至金黄色，香气扑鼻时，将油过滤备用。

将过滤后的热油缓慢倒入装有辣椒面、白芝麻的碗中，一边倒一边用筷子搅拌，激发辣椒的香味。注意油温要适中，太热容易糊，太低又无法激发香味。

搅拌均匀后，静置至辣椒油完全冷却。色泽红亮，香味浓郁的辣椒油就完成了，直接拌面、拌菜或做蘸料，随手一淋，瞬间升级!

小贴士：

炒制辣椒和香料时要用小火，防止炒糊，影响口感。

辣椒油制作完成后，需要静置冷却，这样辣椒油的味道会更加浓郁。

辣椒油可以适量加入盐、白糖等调料，根据个人口味进行调整。

通过以上步骤，你可以制作出香味浓郁、色泽红亮的饸烙面辣椒油，用于拌面或拌菜，增加食物的风味和口感。