甜品北海道做法
北海道戚风蛋糕的做法如下：
材料：
鸡蛋4个
细砂糖30克（加入蛋白里）
细砂糖30克（加入蛋黄里）
色拉油30克
牛奶30克
低筋面粉67克
柠檬汁几滴
卡士达酱材料：
糖20克
玉米淀粉27克
蛋黄3个
纯牛奶266克
卡士达奶油酱材料：
淡奶油133克
细砂糖10克
做法：
制作卡士达酱
蛋黄里加入玉米淀粉和细砂糖搅拌均匀。
牛奶倒入锅里煮至周围冒泡，一边搅动一边倒入蛋黄糊里搅拌均匀。
将牛奶蛋黄液过筛到锅里，小火一边煮一边不断搅拌，煮至浓稠，倒出贴保鲜膜冰箱冷藏备用。
制作蛋糕
玉米油加牛奶搅拌至乳化状态。
筛入低粉拌匀，加入蛋黄搅拌均匀。
烤箱设置为110度预热。
蛋白里加几滴白醋，分三次加入细砂糖搅打至弯钩状。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。
拌好的面糊倒入剩余蛋白霜里翻拌均匀。
倒入纸杯8分满，轻震几下去除气泡。
放入预热好的烤箱，110度烤30分钟，转130度烤20分钟，最后150度烤5分钟上色。烤好取出放凉备用。
制作卡士达奶油酱
淡奶油加细砂糖搅打至5分发，加入冷藏的卡士达酱混合，打发均匀即可。
装饰蛋糕
用筷子在中间扎洞，挤入卡士达酱奶油即可。冷藏一下，口感更好!
建议：
烤箱温度和时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整，建议使用烤箱温度计来确保准确。
在制作卡士达酱和面糊时，要确保所有材料都充分搅拌均匀，避免出现颗粒。
蛋糕烤好后，需要充分冷却才能进行装饰，否则奶油馅容易融化。