炒空面做法

广式香肠炒空心面

空心面冷水下锅煮10~15分钟，捞出备用。

广式香肠切段，蒜苗切段，辣椒切碎。

锅里油热后，放入香肠炒至微黄，加入蒜泥辣椒炒香。

放入空心面，加盐和生抽，撒蒜苗，翻炒均匀即可。

香炒空心面

莜面和白面按1:3的比例混合，加开水搅拌成面絮，晾凉后揉成面团，醒面。

洋葱、青红椒、红萝卜切丝，蒜苔切段，葱切段，姜切丝，蒜切片。

用饸饹机压成空心面，上锅蒸熟。

炒锅放油，依次放入花椒、蒜苔、葱姜蒜、红萝卜丝、洋葱丝、青红椒丝，煸炒后加入醋、酱油、盐调味。

菜快熟时放入蒜末，放入蒸熟的空心面，焖一分钟左右，起锅拌匀即可。

西红柿鸡蛋炒空心面

面粉加水和成面团，用面条机压成空心面，煮至八成熟后捞出备用。

鸡蛋打入碗中炒熟，加入西红柿片、盐，炒匀后放入煮好的面条，加胡椒味精，翻炒均匀即可。

中西合璧炒空心面

空心面和菜分别切好，锅里水开后放入空心面煮至熟，捞出备用。

锅里放油，放入除韭菜外的所有菜煸炒，加盐、酱油、耗油调味。

面煮熟后直接捞出来与菜一起翻炒均匀，出锅前撒上罗勒即可。

鸡蛋炒空心面

面条煮至八成熟后过凉水，沥干水分，加入老抽和油拌匀备用。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，加入胡萝卜丝、火腿丝和小青菜，快速翻炒。

将调味好的面条倒入锅中，加入生抽、盐和鸡精，大火快速翻炒2分钟，至面条根根松散，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。