蛋炖奶的做法

方法一：经典蛋炖奶

用料

牛奶：250克

鸡蛋：2个

芒果：1个

白糖：2勺

做法

将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好，加两勺白糖入蛋液中，打匀后静置几分钟，直到白糖充分溶解。

用筛网把打匀好的蛋液过滤1次。

牛奶倒入蛋液中，顺时针方向搅拌均匀，静置2-3分钟，让两种液体溶合。

再用筛网把鸡蛋牛奶液过滤1次，然后把过滤好的牛奶鸡蛋液慢慢倒入布丁杯中（可以用碗，杯都可以，个人喜欢）。

布丁杯蒙上保鲜膜，然后用牙签在表面扎几个小洞。

锅里放冷水，把装好的鸡蛋牛奶放到锅内，盖好盖子，中大火蒸15分钟。

撕掉保鲜膜，备好芒果。

方法二：桂花蜂蜜蛋炖奶

用料

鸡蛋：2个

牛奶：250ml

桂花：适量

蜂蜜：适量

做法

先把2个鸡蛋磕破，将蛋清和蛋黄分离，只留蛋清，然后把蛋清倒入碗中。

接着往蛋清里兑入250ml牛奶，用筷子充分搅拌均匀，让蛋清和牛奶完全融合在一起。

拿保鲜膜把碗口蒙起来，记得在保鲜膜上扎几个小孔，这样便于透气。然后将混合液过滤2遍，这样做出来的炖奶会更细腻。

把过滤好的混合液放入蒸锅中，开中火蒸15分钟。

蒸好后取出，淋上适量的蜂蜜，再撒上桂花，就大功告成啦。

方法三：香草蛋炖奶

用料

鸡蛋：2个

牛奶：250克

糖：适量

香草精或香草豆：适量

做法

将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀。

将牛奶倒入锅中，加入少许香草精或香草豆，小火煮至微微冒泡。

将打好的鸡蛋液缓缓倒入煮沸的牛奶中，不要搅拌，让鸡蛋液均匀分布在牛奶表面。

继续用小火煮约5分钟，直至鸡蛋液凝固并浮在牛奶表面。

关火，让鸡蛋炖牛奶在锅中稍微冷却。

可以根据个人口味再加入一些糖或其他调味料。

摆盘，可以做成小碗或者大碗装盘，可以冷藏后再食用，更加美味可口。

方法四：简易蛋炖奶

用料

鸡蛋：2个

牛奶：200毫升

白砂糖：5克

做法

鸡蛋去壳，放入碗中，加入白砂糖。

将鸡蛋打成蛋液，静置3分钟，让白砂糖溶解。

蛋液过滤，去除杂质。

牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。

过滤混合溶液，确保液体表面无气泡，静置3分钟。

盖保鲜膜，冷水下锅，大火蒸15分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。