硬馍做法

硬馍的做法有多种，以下提供两种常见的方法：

方法一：鸡蛋煎馒头片

准备材料

馒头2-3个

食盐适量

温水适量

鸡蛋2个

食用油适量

制作步骤

将馒头切片，厚度适中。

准备一个小碗，加入温水里面加入食盐，溶解完成进行搅拌均匀。

开灶生火在热锅内加入食用油，可以多加些，馍片比较吸油。

把切好的馍片进行倒入到锅内。

然后进行翻炒下，这时候把火候进行调小。

不断的翻炒馍干，馍片快熟的时候，把之前做的食盐水进行用手均匀的撒在馍片上，水量要根据馍片的硬度，硬的话可以多加些食盐水，吃起来馍干更嫩的。

馒头片煎好后，用铲子轻轻取出，放在厨房纸上吸去多余油分，即可装盘享用。

方法二：传统蒸馒头

准备材料

面粉500克

温水250克

酵母5克

制作步骤

将面粉加入温水和酵母，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。

发酵好的面团中需要加入大约60克左右的干面粉，分成大小合适的剂子，揉圆成馒头坯。

馒头坯不要急着上锅，醒发10分钟后，热水上锅开始蒸，上汽后蒸15分钟，等3分钟之后再打开锅盖。

这两种方法分别适合不同的口感需求，第一种方法适合喜欢酥脆口感的硬馍，第二种方法则适合喜欢软糯口感的硬馍。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。