茄子包莲藕

茄子包莲藕是一道美味的家常菜，主要材料包括莲藕、茄子和猪肉末。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

主料：莲藕1节、茄子1个、猪肉末200-300克

辅料：葱1-2根、姜1块、蒜2-3瓣、盐3-5克、生抽10-15毫升、料酒5-10毫升、蚝油5-10毫升、胡椒粉3-5克、淀粉10-15克、鸡蛋1-2个、面包糠50-100克、食用油适量

制作步骤

馅料制作

猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末。

加入盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，向一个方向搅拌上劲。

蔬菜处理及组装

莲藕去皮，切成0.3-0.5厘米厚的薄片，每两片中间不切断，形成一个夹子状。

取适量馅料夹入藕片中。

茄子洗净，切成0.3-0.5厘米厚的片，每两片中间不切断，形成夹子状。

把馅料填入茄子片中。

裹粉

鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。