枸杞莲藕炖红烧肉的做法
枸杞莲藕炖红烧肉是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美和莲藕的清脆，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：
食材准备
五花肉 500克
莲藕 2节
生姜 3片
大葱 1根
八角 2个
桂皮 1小段
香叶 2片
老抽 2大勺
生抽 1大勺
料酒 2大勺
冰糖 30克
盐 适量
清水 适量
枸杞 适量（可选）
烹饪步骤
前期准备：
五花肉切成块，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。
莲藕洗净，去皮，切成厚片或滚刀块，备用。
炒糖色：
锅中放少量油，加入冰糖小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。
翻炒上色：
将焯水后的五花肉倒入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
加入香料：
加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。
调味：
倒入适量的老抽、生抽和料酒，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。
加入莲藕：
待五花肉炖至半熟时，加入莲藕块，继续小火慢炖至莲藕软糯，五花肉酥烂。
收汁：
最后转大火收汁，加入适量的盐调味，待汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
炒糖色时要注意火候，避免炒糊。
炖煮过程中要保持小火慢炖，使肉质更加酥烂，莲藕更加入味。
可以根据个人口味适量加入枸杞，增加营养和口感。
这道枸杞莲藕炖红烧肉色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。