吉安酱汁莲藕做法

吉安酱汁莲藕的做法如下：

材料准备

莲藕500克

白醋10毫升

料酒5毫升

糖稀3克

芝麻3克

酱油15毫升

香油少许

香葱、干辣椒（装饰调味用，不用也可）

制作步骤

将莲藕洗净，刮去薄皮，切成约0.5厘米厚的片。

将莲藕浸泡在水中，再加入5毫升白醋。

锅中加入适量水和5毫升白醋烧沸，放入藕片烫至半熟。

捞出来，把水倒掉。

将藕片放入锅里再加水，水量没过藕片。

加入酱油和料酒，开锅后用小火煮。

当汤汁煮到剩一半的时候放入糖稀，继续用小火熬至汤汁剩不多时，将火开大收汁，用勺子勤翻动藕片，翻炒至藕成红润光亮时撒上芝麻和香油即可出锅。