素炒莲藕荷兰豆木耳

素炒莲藕荷兰豆木耳是一道色香味俱佳的家常小炒，以下是几种不同的做法：

做法一：

藕片、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆、瘦肉、蒜片。

食材预处理：藕片和胡萝卜去皮切片，黑木耳泡软，荷兰豆去筋，瘦肉切片腌制。

焯水秘籍：沸水中加油盐，按顺序焯水食材，保持脆爽口感。

炒制步骤：蒜片爆香，瘦肉炒变色，再加入素菜翻炒调味，最后淀粉水勾芡。

做法二：

木耳提前浸泡，莲藕、胡萝卜切薄片，荷兰豆去蒂。

锅里放油，热锅，倒入胡萝卜和莲藕片。

倒入木耳，翻炒几下，加入盐和糖，倒入料酒和蚝油，快炒。

加入荷兰豆，快炒，然后倒入水淀粉，翻炒几下后装盘。

做法三：

脆藕200克，泡发木耳50克，胡萝卜1个，荷兰豆1小把，白醋2汤匙，盐1茶匙，果蔬粉适量。

莲藕洗净去皮，切成薄片，胡萝卜切薄片，荷兰豆淡盐水浸泡去两头，木耳去掉根部改刀。

切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的淀粉，清水稍浸泡后控干水分。

烧锅开水，一点油，把木耳焯烫一下。

炒锅放适量油，放入胡萝卜翻炒几下，倒入荷兰豆，待荷兰豆变色时，倒入藕片，翻炒，烹入1汤匙白醋，继续翻炒。

最后倒入木耳，翻两下，再烹入1汤匙白醋，适量盐，果蔬粉，出锅。

做法四：

荷兰豆150克，莲藕1节，木耳150克，蒜头若干，盐若干，蚝油若干，油若干。

干木耳提前3个小时浸泡，然后洗干净沥干水分。

荷兰豆摘好，莲藕去皮切片，用凉水浸泡，口感更加爽脆。

蒜头切碎备用。

热锅烧水，先把荷兰豆烫一下，捞起备用，木耳也烫熟，捞起备用。

热锅下油，爆香蒜头，加入莲藕，大火翻炒2分钟，然后加入木耳，翻炒1分钟，再加入荷兰豆。

加入盐、蚝油，继续翻炒均匀，以防干锅可以适当加一点水，继续翻炒1分钟即可出锅。

做法五：

荷兰豆去蒂，白莲藕去皮，胡萝卜切成片，木耳提前泡开，洗干净备用。

起锅烧水，将所有的东西下锅煮三分钟后捞出，控干水分备用。

起锅烧油，油热将蒜末和虾仁放进去炒香，然后再把所有的配菜放进锅中，再加入食盐、白糖、胡椒粉进行调味，再来一勺淀粉勾芡，翻炒均匀。