海参炒鸡蛋的家常做法

海参炒鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

海参 1条（约80克）

鸡蛋 3个

小葱 1小把

姜茸 1小把

胡椒粉 1勺

盐 1/2勺

食用油 适量

步骤：

1. 鸡蛋磕进碗里，加入所有调料，打散备用。

2. 海参切成小块。

3. 小葱洗净，切成葱花，姜去皮，剁成茸。

4. 热锅下油，油烧至6成热时，加入部分的葱花和姜茸，中小火煸香。

5. 加入切成小块的海参粒，翻炒至海参8成熟。

6. 加入打散的鸡蛋液，继续翻炒，边炒边用锅铲将蛋液划散。

7. 炒至蛋液凝固后，加入剩余的葱花，翻炒均匀即可装碟。

做法二

材料：

鸡蛋 3个

泡发海参 2根

青蒜 4根

料酒 适量

味极鲜酱油 适量

食用油 适量

盐 少许

步骤：

1. 泡发海参解冻，去除海参牙齿，清洗，青蒜洗净。

2. 海参切片，鸡蛋打开，青蒜切细。

3. 平底锅倒少许油，海参下锅。

4. 油多一些的位置煎鸡蛋。

5. 海参轻轻翻动，加少许料酒和味极鲜酱油。

6. 海参翻拌，均匀裹上料汁。

7. 加少许盐，鸡蛋翻面。

8. 加青蒜叶，翻炒均匀起锅。

做法三

材料：

鸡蛋 3个

泡发海参 2根

青蒜 4根

料酒 适量

味极鲜酱油 适量

食用油 适量

盐 少许

步骤：

1. 海参提前泡发好，清洗干净，去掉内脏部分的白皮和杂物。

2. 青蒜洗净，切段。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅匀。

4. 锅中倒油，小火下入切好的海参，煎至基本熟透。

5. 在油多的地方加入鸡蛋，慢煎鸡蛋，保持小火。

6. 轻轻翻炒海参，加入料酒和味极鲜酱油，均匀裹上料汁。

7. 加少许盐，鸡蛋翻面。

8. 加入青蒜段，翻炒均匀起锅。

小贴士

海参的品种可以根据自己的经济实力来选择，个头小的海参适合与鸡蛋搭配。

炒鸡蛋时不要用大火，以免鸡蛋炒得太老。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加味极鲜酱油的用量。

希望这些做法能帮助你轻松做出美味的海参炒鸡蛋!