过年东北的凉菜

过年时东北的凉菜种类繁多，以下是一些常见的东北凉菜及其制作方法：

合家欢

食材：

豆皮、粉丝、豆腐丝

制作方法：将豆皮切成丝，粉丝和豆腐丝用开水烫一下，然后拌匀即可。

酸辣凉拌虾仁

食材：

虾仁、芝麻、蒜末、辣椒粉、小米辣、葱花、生抽、醋、盐、热油

制作方法：虾仁煮熟后，拌入调好的酱汁（芝麻、蒜末、辣椒粉、小米辣、葱花、生抽、醋、盐、热油）。

荷包蛋拌包菜

食材：

包菜、鸡蛋、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、代糖、热油

制作方法：包菜焯熟，鸡蛋煎成块，调酱汁后淋在包菜和鸡蛋上。

凉拌粉丝

食材：

粉丝、胡萝卜、黄瓜、木耳、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、香醋、白糖、热油

制作方法：粉丝和木耳焯熟，胡萝卜和黄瓜切丝，拌匀调料（蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、香醋、白糖、热油）。

凉拌贡菜