肉末银耳凉菜

肉末银耳凉菜是一道结合了银耳和肉末的凉菜，口感丰富，既有银耳的滑嫩，又有肉末的鲜香。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

煮好的银耳

水萝卜苗或白萝卜丝

瘦肉末

大蒜

生抽

老抽（可选）

淀粉

盐

鸡精或味精

芝麻油

醋

葱、姜、蒜（用于爆锅）

做法步骤

准备银耳：

将煮好的银耳洗净，撕成小朵或条状。

准备肉末：

将瘦肉切成末，加入适量的生抽、老抽（可选）、淀粉和少量水拌匀，腌制10分钟。

准备蔬菜：

洗净水萝卜苗或白萝卜丝，沥干水分。

爆锅：

热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

炒肉末：

将腌制好的肉末放入锅中，翻炒至变色，加入适量的盐和老抽（可选）调味。

拌银耳：

将炒好的肉末放入银耳中，拌匀。