东北豆酱调凉菜
东北豆酱调凉菜是一道简单又美味的东北传统菜肴，适合作为夏日里的开胃小菜或是餐桌上的配菜。以下是一种家常的东北豆酱调凉菜的做法：
食材准备：
黄豆酱 200克
瘦肉 50克（可选，也可用熟肉）
黄瓜 1根
豆皮 1张
胡萝卜 半根
粉丝 1把
香菜 1小把
菠菜 1小把
花椒面 适量
葱、姜、蒜适量
食用油 适量
生抽、蚝油、香醋 适量
盐、鸡精 适量
花生碎、白芝麻 适量
做法步骤：
准备肉馅和调料
如果使用瘦肉，将其切成薄片或丝，用少许生抽和料酒腌制。
准备黄豆酱，确保是品质较好的黄豆酱。
葱切葱花，姜蒜切末，香菜切段，粉丝提前用温水泡软。
炒制肉馅
锅中放适量油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒至变色，加入少量花椒面提香。