凉菜的生意
凉菜的生意具有以下特点：
市场需求稳定
凉菜摊在居民区、商圈、写字楼和学校周边等人流量大的地方有稳定需求，特别是受到上班族和学生群体的欢迎。
成本较低
启动资金相对较低，大约在5000-10000元之间，主要包括展示柜、切菜工具、容器和首批食材采购。
利润空间可观
凉菜的价格亲民，出餐速度快，利润空间较大。以基础品类为例，食材成本占售价的30%左右，如果每天能卖出100-200份，月营业额可达12000-24000元，纯利润在5000-10000元之间。
经营灵活
可以选择在人流量大的早市、夜市、商业街等地摆摊，也可以考虑固定店面。此外，随着外卖平台的发展，凉菜摊还可以通过入驻平台扩大销售半径。
季节性强
凉菜生意有明显的淡旺季，夏天适合主打清爽凉菜，冬天可以增加一些温热卤菜，以满足不同季节的消费需求。
操作简单
不需要特别高深的厨艺，能做家常菜即可。设备要求不高，适合小本创业和家庭参与。
选址关键
选址是凉菜摊成功的关键，建议选在写字楼、学校、医院等人流密集且晚饭和夜宵时段人流量大的地段。