小咸菜洋葱拌辣椒怎么做

小咸菜洋葱拌辣椒的做法如下：

准备食材

辣椒凉干，用刀切开容易入味，备用。

洋姜用盐刹出水份，凉晒一天，备用。

脆皮萝卜用盐刹出水份，凉晒一天，备用。

洋葱切成条，青辣椒切成小圈，香菜切段，菠萝切小片。

炒制酱油料

热锅放油，油热放入花椒、小茴香、八角（可根据个人口味调整）。

炸香后，放入葱段、洋葱条、蒜片、干辣椒少许（增加香味）。

炒至出香味但不要糊了，放入冰糖（使酱料色更好看，也保鲜），再加入少许醋提味。

根据食材的多少加入酱油，大火熬开，熬五分钟左右，放凉备用。

腌制食材

将凉晒一天的洋姜和萝卜清洗几遍，洗去多余盐份，沥干水份，和辣椒一块放入大一点盆里。

浇上凉透的酱油料，拌匀，腌制一段时间，让食材充分吸收酱油料的味道。

拌制

将腌制好的辣椒、洋姜和萝卜放入密封罐中。

倒入放凉的酱油料，盖上盖子，放入冰箱腌制一个晚上。

第二天早上，即可享用这道美味的腌辣椒。

调味（可根据个人口味调整）：

可以加入一些白糖、蒜泥、香油等调味料，增加口感和风味。

这样一道香气四溢的小咸菜洋葱拌辣椒就完成了，既开胃又下饭，是一道非常实用的家常菜品。