洋葱猪肉馅酸菜蒸饺做法

洋葱猪肉馅酸菜蒸饺的做法如下：

酸菜处理

将酸菜清洗干净后切碎，放入锅中加水煮约3分钟，捞出挤干水分，备用。

葱姜水制作

将切好的葱段和姜片放入半碗热水中，加少许花椒，做成葱姜水备用。

调制猪肉馅

将前腿肉和五花肉分别剁碎后混合在一起，加入胡椒粉和适量的盐进行底味调制。

分次加入葱姜水，每次搅拌均匀，直至水分被吸收。

依次加入老抽和蚝油，继续搅拌至上劲。

加入酸菜和葱花

最后加入处理好的酸菜和葱花，搅拌均匀，使所有食材混合均匀。

入味保存

将调制好的馅料放入冰箱冷藏半小时，即可用于包饺子或包子。

和面

面粉放入盆内，加入盐。