黄腊丁腌制

黄腊丁腌制的方法如下：

准备黄腊丁

购买黄腊丁10条，价格大约为17元/斤。

在鱼档让摊主杀好并清理干净内脏，回家后再次清洗。

腌制黄腊丁

将黄腊丁放入碗中，加入料酒和盐，抓匀后腌制10分钟。

料酒和盐有助于去腥和调味。

准备配料

泡辣椒10几颗。

葱4、5个。

姜末、蒜瓣6、7颗。

小香菜一把。

花椒一勺。

郫县豆瓣酱（鹃城牌）一袋（可选，但推荐使用）。

炒制配料

大葱切段，大蒜剥去外皮，不切，要整个的。