鹌鹑蛋拉面的腌制方法

鹌鹑蛋拉面的腌制方法如下：

准备材料

鹌鹑蛋

面粉

五香粉

鸡精

食盐

高度白酒

纯净水

清洗鹌鹑蛋

将鹌鹑蛋放入碗中，加入适量的面粉和清水，用手轻轻搓洗，以去除表面的污垢。然后用清水冲洗干净，并控干水分备用。

制作腌制面糊

在一个大碗中，将50克面粉、10克五香粉、10克鸡精和100克食盐混合均匀。

倒入30克高度白酒和适量的纯净水，继续搅拌，直至面糊呈现稀糊状。

腌制鹌鹑蛋

将清洗干净的鹌鹑蛋完全埋入面糊中，确保每个鹌鹑蛋都被面糊包裹。

将裹好面糊的鹌鹑蛋放入保鲜膜中，并放入冰箱冷藏腌制10天。

煮鹌鹑蛋

10天后取出腌制好的鹌鹑蛋，放入温水中清洗干净，去除表面的面糊。

将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后继续煮5分钟，然后捞出过冷水，剥壳备用。