焖银耳选择什么银耳好

焖银耳时，可以选择以下几种类型的银耳：

有机本草银耳：

这种银耳免洗免泡，易出胶，适合忙碌的生活，可以通过简单的焖烧步骤就能获得丝滑软糯的口感。它还添加了中草药成分，有助于养生和美容。

干燥银耳：

这是常见的银耳形式，需要提前泡发和剪碎，以便更好地煮出胶质。泡发后，可以加入红枣、桂圆等食材，用冰糖调味，制成浓稠的银耳汤。

破孢缩体技术处理的银耳：

这种银耳通过特殊技术处理，能够快速出胶，且营养成分被牢牢锁住，用量少，适合快速烹饪。

根据个人口味和需求，可以选择上述任意一种银耳进行焖制。如果追求便捷和快速出胶的效果，有机本草银耳和破孢缩体技术处理的银耳是不错的选择；如果喜欢传统的口感和风味，干燥银耳也是一个好选择。