鸭肉萝卜香菇馅饺子

鸭肉萝卜香菇馅饺子的制作步骤如下：

准备食材

鸭肉：500克，切成小丁或肉末

萝卜：1根，切成小丁

香菇：5朵，切成小丁

面粉：500克

温水：适量

调料：盐、酱油、料酒、姜末、葱花、香油、食用油等

和面

将面粉放入大盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面粉成团。

将面团揉搓至光滑，盖上湿布或保鲜膜，饧面20分钟。

准备馅料

鸭肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀，腌制10分钟。

萝卜和香菇也放入碗中，加入适量的盐、酱油、姜末和葱花，搅拌均匀。

焯水香菇

将香菇放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这样可以去除香菇中的杂质和苦味物质，使饺子更美味。

包饺子

将饧好的面团分成若干个小剂子，擀成中间略厚边缘较薄的饺子皮。