洋葱炒泥鳅

洋葱炒泥鳅是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

简单做法

材料：洋葱一个，泥鳅半斤，蒜1粒，盐适量。

步骤：

1. 洋葱切块备用。

2. 泥鳅用盐杀死后洗干净，不需要切肚。

3. 下蒜和一点点盐油爆泥鳅，再下洋葱，下盐，炒匀即可。

家常做法

材料：泥鳅300g，洋葱100g，青椒200g，油、盐、生抽、料酒、姜、蒜头、葱适量。

步骤：

1. 姜切丝，蒜头切碎，葱切细备用。

2. 青椒切粗丝，洋葱切片。

3. 泥鳅入油锅中煸干，盛出备用。

4. 锅中放油，倒入青椒煸香，加入洋葱一起翻炒。