如何挑选野生的银耳汤
挑选野生的银耳汤时，可以从以下几个方面入手：
产地
野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。
颜色
优质的野生银耳通常呈黄色或米黄色，颜色自然，而不是被硫磺熏过的白色或淡黄色。
外形
野生银耳一般是一朵一朵的，看起来包得很紧，大小不一样。优质的银耳外形完整，没有碎掉的部分。
泡发率
优质的银耳泡发率较高，泡发后体积会显著增大，肉质肥厚。
气味
优质的野生银耳应该有淡淡的清香味道，而不是刺鼻的气味。被硫磺熏过的银耳会有奇怪的味道。
根部
没有使用硫磺的银耳，根部看起来紧实，颜色较深。而使用硫磺的银耳，根部看起来松散，颜色较浅。