酸菜竟然是土坑腌制的

酸菜确实存在土坑腌制的情况。据报道，湖南插旗菜业生产的老坛酸菜制品实际上是收购的“土坑酸菜”，这些酸菜在简易露天环境下制作发酵，存在卫生条件不保证的问题。具体来说，土坑腌制的酸菜存在以下问题：

卫生条件差：

工人们直接踩在酸菜上，甚至一边抽烟一边干活，烟头直接扔到酸菜上，导致酸菜中可能混入各种杂质和细菌。

未进行食品安全检测：

插旗菜业在收购这些“土坑酸菜”时，并没有进行任何食品安全的检测。

防腐剂超标：

为了延长保质期，商家收购回来后超量添加防腐剂以维持食品的质量，导致防腐剂含量超标2到10倍。

有害菌超标：

由于腌渍时间不充分，这些酸菜中有害菌超标，尤其是大肠杆菌，可能导致食品迅速腐败变烂。

这些情况表明，土坑腌制的酸菜存在严重的食品安全问题，消费者在购买和食用时应特别谨慎。建议选择正规渠道购买酸菜产品，并注意查看产品的生产日期和保质期，以确保食品安全。