黄瓜肉腌制

黄瓜肉腌制的方法如下：

食材准备

主料：黄瓜 2根（约300克），里脊肉 200克

配料：大蒜 3-4瓣

调味料：生抽 15ml，老抽 5ml，盐 适量，食用油 适量

腌制料：料酒 10ml，生粉 5g

制作步骤

前期处理

黄瓜去皮切片，厚度以2-3毫米为宜。

里脊肉逆纹切片，厚度保持均匀。

蒜瓣切片，大小均匀。

腌制技巧

肉片腌制：加入料酒、生粉，轻揉均匀。

黄瓜处理：撒盐腌制10分钟，排出多余水分。

炒制要领

油温控制：中大火快速翻炒。

火候把握：黄瓜断生即可出锅。