猪儿肠炖汤

猪儿肠炖汤是一道美味且富有营养的汤品，其做法如下：

材料准备

猪小肠 500克（选择新鲜的，肉质更好）

大葱 1根

姜 3-4片

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

香菇 适量

胡萝卜 适量

玉米 适量

鸡骨架或猪骨 适量（可选，增加汤的鲜香）

香菜或葱花 适量（可选，提升汤的香气）

清洗与焯水

清洗：

将猪小肠用清水冲洗干净，用盐和面粉搓洗猪小肠，去掉腥味，然后用清水冲洗干净，确保没有任何杂质。

焯水：

将清洗干净的猪小肠放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一勺料酒，煮开后焯水，去除多余的油脂和腥味，捞出后用冷水冲洗。

煲汤

煮汤底：

在汤锅中加入清水，放入焯过水的猪小肠，加入切好的葱段和姜片，开大火煮沸后转小火，慢慢炖煮。

调味：

在快煮好的时候，加入盐和胡椒粉调味，最后可以放入香菇、胡萝卜等配菜，继续炖煮10分钟，让汤的味道更加丰富。