黄花鱼红烧茄子做法

黄花鱼红烧茄子的做法如下：

食材准备

黄花鱼 1条

茄子 2-3根

大葱 1根

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 2-3个（可选，增加色泽和口感）

青红椒 各1个（可选）

酱油 适量

老抽 少许（上色用）

糖 少许

盐 适量

食用油 适量

水淀粉 适量（勾芡用）

鸡精或味精 少许（可选）

烹饪步骤

黄花鱼处理：

1. 黄花鱼刮鳞、摘肠、去头，洗净后肚皮朝下控水分。

2. 在鱼身抹上一层盐，腌制15分钟。