海带黄豆的做法

海带黄豆炖排骨汤

食材：

猪肋排 300克

海带结 100克

黄豆 100克

姜片 3片

葱段 适量

盐 适量

鸡精（或高汤精）适量

料酒 适量

做法步骤：

黄豆泡发：

提前一夜浸泡黄豆，让其充分吸水膨胀。

海带处理：

海带清洗干净，剪成适宜大小的结。

排骨焯水：

猪肋排切块，用冷水泡出血水，再以沸水焯烫几分钟，去掉腥味与多余油脂。

炖煮汤底：

砂锅中加入足量清水，放入排骨、姜片与葱段，小火烧开水后撇去浮沫，转小火慢炖约20分钟。

加入海带和黄豆：

加入海带结与黄豆，继续炖煮，让汤色渐浓，味道愈发醇厚。

调味：

待汤色如琥珀般晶莹，撒入适量盐与鸡精（或高汤精），稍加搅拌，使之均匀溶解，提升整道汤品的层次感。

出锅前加料酒：

关火前，滴入几滴料酒，激发出汤中的鲜香，再稍微炖煮片刻，让香气更加浓郁。

小贴士：

慢炖：慢炖的方式能够最大程度地保留食材的原汁原味，同时也利于消化吸收。

焯水：猪骨焯水时一定要去除浮沫，这样汤底会更清爽。

海带最后放入：海带最后放入，炖太久可能会变得口感过软，影响口感。

这道海带黄豆炖排骨汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你喜欢这个食谱!