魔芋豆腐炒腊肉做法

魔芋豆腐炒腊肉的食谱如下：

魔芋豆腐 500克

腊肉 100克

辣椒（红辣椒、青辣椒、小米椒、酸辣椒）适量

酸荞头适量

大蒜适量

生抽、蚝油各适量

盐适量

魔芋豆腐切成小方块，用开水煮一遍去掉碱味，然后清水冲洗几遍。

腊肉切片，酸荞头切片，大蒜切丝，酸辣椒切丝。

锅里放少许油，将腊肉煸炒出香味。

加入酸荞头、酸辣椒、红辣椒、青辣椒煸炒出香味。

倒入处理好的魔芋豆腐，加生抽、大蒜、蚝油，翻炒均匀后起锅装盘。

根据个人口味可适量添加盐、生抽、蚝油等调料，使菜肴味道更丰富。

腊肉需要提前用温水泡软并去除多余的盐分。

魔芋豆腐可以提前解冻并切成厚片。

先将腊肉切成薄片，用油煸炒出香味，然后加入芋头块翻炒均匀，再加入适量的清水焖煮片刻，最后放入冻豆腐片，继续焖煮至汤汁浓稠。

可以根据个人喜好加入其他蔬菜如黄瓜、芹菜等，调整口感和营养搭配。

若喜欢辣味，可以增加辣椒的用量，或在烹饪过程中加入辣椒酱。

这样一道美味的魔芋豆腐炒腊肉就完成了，您可以根据自己的口味进行调整。