盐腌制杏仁

盐腌制杏仁是一种常见的食品保存方法，可以增添杏仁的风味并延长其保质期。以下是一种常见的盐腌制杏仁的做法：

准备杏仁

挑选颗粒大且饱满的山杏仁若干。

将杏仁放入开水里煮一下，使仁皮和仁心分离。

用大拇指和食指逐个将仁皮捏去，捞出来放进温水里浸泡二到三天，每天换水一次，直到杏仁没有苦味。

腌制杏仁

将浸泡好的杏仁放入不透光的瓷坛中。

根据个人口味加入适量的食盐。

倒入凉开水，水面以刚漫过杏仁为好。

坛口加盖，但需留出透气孔，以保持通风。

储存与食用

放置一周后，杏仁即可食用。

剩余的杏仁可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取。

小贴士

腌制过程中，确保每天换水，以去除杏仁中的苦味。

腌制时间根据个人口味和杏仁的硬度进行调整，一般一周左右即可食用。