肉和白菜可以做丸子吗
肉和白菜 可以一起做丸子，有多种做法可供选择。以下是几种常见的白菜肉丸子做法：
炸制法
将白菜叶剁碎，加盐拌匀后静置出水，挤干水分。
加入肉末、胡萝卜丁、姜末和鸡蛋，搅拌均匀。
加入盐和花椒粉调味，再倒入小酥肉粉。
搅拌均匀后，用手揪成丸子形状，油温升至六成热时下锅炸至金黄色且浮起，捞出沥油。
蒸制法
准备肥瘦适中的猪肉，剁成肉馅，加入适量酱油、盐、淀粉等调料，搅拌均匀，可加入少量蛋清增加鲜嫩度。
将切好的白菜与肉馅混合均匀。
将混合好的馅料捏成小球状，放入蒸碗中，白菜叶垫底，放入蒸锅中蒸熟，蒸制时间为15至20分钟。
煮制法
白菜清净，放沸水中焯30秒放凉，一半姜切片，另一半姜切碎成末，葱切末。
肉沫中加入蛋清、姜末、葱末、盐、生抽和胡椒粉，顺着一个方向搅拌。
放凉的白菜剁碎，放入肉馅中顺着一个方向搅拌均匀。
取一口锅放入适量水，把菜馅搓成一个个小丸子放入锅中，水开后撇去浮沫，放入胡椒粉、盐、少许味精（或鸡精）。