臭苋菜根做法

臭苋菜根的做法如下：

食材准备

新鲜苋菜梗适量

盐适量

处理过程

去掉苋菜的叶子，只留下梗。

将苋菜梗洗净并切成段。

将切好的菜梗泡在水中一整天，直到水中微微出现气泡且菜梗端开裂。

捞出沥干水分后，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出现白色泡沫即可。

烹饪方法

捞出霉好的菜梗，放盘子中。

加上适量香油后，上锅蒸熟即可食用。

此外，还可以将霉苋菜梗用于制作臭卤水，进而制作臭豆腐等其他食品。

建议：

制作臭苋菜根时，确保容器干燥无油，以免影响发酵过程。

腌制过程中，保持环境阴凉通风，以利于霉变过程。

臭苋菜根具有独特的风味，适合喜欢尝试特殊口味的人。