麻辣咸肉腌制

麻辣咸肉的腌制方法如下：

准备食材

咸肉 800克

盐 200克

花椒 适量

桂皮 少许

八角 少许

白酒 适量

炒盐

将盐、花椒、桂皮、八角放入锅中小火慢炒至盐微黄，然后倒出放凉。

腌制肉

肉涂抹一层白酒，用手揉搓一下，均匀裹上炒好的盐。

用厨房用纸包裹住肉，绳子捆住，放在通风处。

腌制过程

一周后，取出肉切点先尝尝，放点香肠一起尝尝，确保味道合适。

蒸好了，老香的。

建议

腌制过程中，保持环境通风干燥，避免阳光直射，以免影响腌制效果。