清水腌制红萝卜怎么腌制

准备材料

新鲜红萝卜若干个

盐适量

清水适量

白糖、生抽、陈醋、花椒、八角、姜片、蒜片、青红小米辣（根据口味选择）

预处理红萝卜

将红萝卜洗净，不要清洗得太干净，稍微带一点土，以保持萝卜的鲜美口感。

切除红萝卜的根部和茎部，用刀背轻轻拍碎红萝卜，使其更容易入味。

腌制红萝卜

找一个腌制萝卜的大缸子，清洗干净。

在缸中放入一层红萝卜，撒一层盐，再放一层红萝卜，撒一层盐，直至萝卜高度达到缸子的三分之二。

腌制四分之三天后，往缸中倒入清水，直至口部。

用菜叶封口，保持颜色，放在阴凉处腌制一周后开封，洗净就可食用。

调味料调制（可根据口味选择）：

取一个小碗，将醋、生抽、白糖等调味料按比例调匀。