芋头煮驴肉

芋头煮驴肉是一道营养丰富的家常菜，具有气血双补的功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

驴肉：400克

芋头：200克

葱：25克

姜：25克

大蒜：15克

沙茶酱：20克

植物油：15克

料酒：15克

酱油：10克

盐：2克

味精：1克

淀粉（玉米）：5克

做法

准备驴肉

驴肉切成块，放入锅中焯水，加入葱、姜、料酒去腥，捞出冲洗几遍，沥干水分。

准备芋头

芋头去皮洗净后切成小块。

煸炒驴肉

锅中放油，烧热后放入葱段、姜片、蒜片爆香，下入驴肉，翻炒出香味。

加入调料

烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精。

慢煲

改用小火慢煲，待肉熟烂时，放入芋头煲烂。

勾芡

水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，增加菜品的口感。