茄子炒广式香肠

茄子炒广式香肠是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料

茄子 400g

香肠 1根

油 适量

盐 适量

生抽 适量

蒜头 适量

步骤

香肠切片

茄子洗净浸泡后切块

热锅下油，爆炒一下香肠后盛起

原锅再下油，爆香蒜头后将茄子倒入翻炒

然后加少许水将茄子焖煮

待茄子煮软后将香肠倒入一同翻炒

最后加盐和生抽调味后上碟

方法二：

材料

茄子 一个

香肠 一根

蒜 4-5瓣

生抽 一勺

蚝油 一勺

步骤

香肠切成小片备用

茄子切成细条

大蒜切片备用

锅中放少许底油，放入蒜片爆香，加入茄丝翻炒，加入生抽继续翻炒，看茄子有些打蔫儿再加入蚝油继续翻炒，如果锅里感觉太干有粘锅的迹象，可以加少许的水，最后加入香肠，翻炒片刻，出锅

方法三：

材料

茄子 切条

蒜切末

姜拍一下或者切片

香肠切丁

步骤

茄子上锅蒸几分钟至软拿出备用

蒜切末姜拍一下或者切片都可以，香肠切丁备用

热锅凉油，放姜和香肠粒翻几下至半透明，放蒜末翻几下炒出香味，再放茄子，两勺生抽适量盐，翻啊翻

方法四：

材料

茄子 2个

番茄 1个

香肠 适量

盐 适量

生抽 适量

油 适量

步骤

茄子洗干净切段，番茄洗干净去皮，香肠切片

锅内放少许油，倒入番茄，翻炒一会儿，倒入茄子和香肠继续翻炒，大火烧开后转小火，烧5分钟左右

盘子内放好米饭，将烧好的菜浇上去，夹几只胖头虾，开吃

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。