干煸清蒸的做法

干煸清蒸是一种烹饪方法，通常用于制作鱼类和蔬菜。以下是干煸清蒸多宝鱼和干煸杏鲍菇的做法：

干煸清蒸多宝鱼

食材准备：

多宝鱼一条

葱段

姜片

盐

白胡椒粉

料酒

辣椒

花椒

蒸鱼豉油

做法步骤：

准备鱼

清洁多宝鱼，去除内脏，鱼身斜切几刀。

将鱼放入盘中，加入葱段、姜片、盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。

蒸鱼

将腌好的鱼放入蒸锅中，大火烧开后蒸10分钟，然后关火焖2分钟。

调味

取出鱼身上的葱和姜，倒掉盘中的汁水。

在鱼身上码上葱姜辣椒丝。

激香

锅中加油，加入花椒粒，小火炸出香味后捞出。

将热油淋在鱼身上，激发葱姜的香味。

沿盘边淋入蒸鱼豉油。

干煸杏鲍菇

食材准备：

杏鲍菇两个

干红椒两个

大蒜两瓣

芝麻少许

葱

油

盐

海天酱油

蚝油

做法步骤：

准备材料

干红椒切段，蒜切粗米，葱切花。

杏鲍菇洗净后用手撕成条，放入开水中焯水后沥干水备用。

芝麻在平底锅中中小火炒熟备用。

调味

平底锅中加油，放入准备好的材料炒至香。

加入盐、海天酱油和蚝油调味。

以上是干煸清蒸多宝鱼和干煸杏鲍菇的做法，您可以根据个人口味进行调整。