清蒸冷冻小黄花鱼怎么做

清蒸冰冻黄花鱼的做法如下：

准备食材

冰冻黄花鱼 1条

辣椒干 适量

蒜头 适量

生姜 适量

鱼露 适量

醋 适量

料酒 适量

盐 适量

茶籽油 适量

葱 适量

小米椒 适量

处理鱼

将冰冻黄花鱼拿出来退冰，两侧的鱼鳞刮掉，处理干净。

在鱼身两侧交叉划口子，涂抹一些盐、料酒、酱油等调味料腌制一下。

准备蒸锅

生姜清洗干净切片，蒜头皮去除拍碎，准备一个大的盘子。

将腌制好的黄花鱼放入盘子中，再加一些辣椒干、蒜头、生姜，撒上一些盐，加一些鱼露、茶籽油、醋、料酒以及酱油。

蒸鱼

将盘子放入蒸架里面，再放进电饭煲中开始蒸，大概蒸20分钟左右。

蒸好后可以打开来尝试一下味道，如果合适的话就可以拿出来吃了。

调味

取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。

在鱼身上重新铺上葱姜丝和辣椒丝，淋上蒸鱼豉油。

锅中倒入食用油，烧至微微冒烟，将热油浇在葱姜丝和辣椒丝上，激发出香味。

完成

将调味后的鱼上桌享用。

建议

蒸鱼的时间要根据鱼的大小适当调整，避免蒸得过老影响口感。

蒸好后倒掉汤汁，可以去除鱼的腥味。

可以根据个人口味调整使用的调味料种类和用量，以达到最佳的口感和风味。