清蒸牛肋排怎么做好吃
清蒸牛肋排是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法，供您参考：
方法一：简单蒸制
食材 ：牛肋条、葱姜、小米辣、生抽、米醋、料酒、清水。步骤
牛肋条先泡一泡冷水，去掉血水，再切成手指般大小。
牛肋条冷水下锅，加适量姜片和料酒去腥，大火煮开后打去浮沫，再煮两分钟。
捞出牛肋条用热水冲洗干净，保持其温热度。
焯好水的牛肋条放入盘子里，上面放葱段姜丝，放入高压锅里蒸，高压锅冒气后再煮12分钟左右即可。如果用电饭煲蒸需要50分钟，蒸箱需要1小时，蒸锅需要90分钟。
生抽、米醋、葱花、小米辣调制酱汁，煮好以后取出即可食用。
方法二：电高压锅蒸制
食材：
牛排骨600克、料酒2勺、豆瓣酱或香辣酱2小勺、生姜8片、生抽老抽各1勺、桂皮2块、泡椒6个剁碎。
步骤
牛排骨砍成一块一块后清洗干净，放入蒸碗。
加纯净水、盐和所有备食材，放进电高压锅里蒸，调至牛肉档即可，大约40分钟后完成。
方法三：传统蒸制
食材：
牛肋条肉、姜、糖、葱、花椒、辣椒、盐。
步骤
牛肉选用牛肋条肉，肥瘦相间的，现用凉水浸泡去血，然后切片备用。
加盐、糖、生抽、淀粉、料酒拌均匀腌制10分钟。
切一些葱末，放入八角、花椒、辣椒上锅蒸25分钟左右即可食用。
方法四：炖烤结合
调料：
冰糖100g、盐180g、牛肉粉120g、桂皮、草果、当归、甘草、香叶、八角、丁香、白胡椒粒。
步骤
将所有干料放入锅中，用小火慢慢炒香，然后与水、调料一起放入大煲中，大火煮开后转小火慢炖一个半小时，直到牛肋排软烂入味。
炖好的牛肋排捞出，沥干汤汁，用蚝油、香菜籽粉、饮用水调成酱料，均匀涂抹在牛肋排表面，然后放入烤箱烤至表面香脆。
方法五：简易蘸料蒸制
食材：
牛肋条500g、生姜丝、葱结、葱白、料酒、小米辣、大蒜、生抽、米醋、葱末、热油。
步骤
牛肋条先泡出血水，冲洗后再焯水，冷水下锅加入生姜片、葱结、料酒，水开后煮两分钟，用热水冲洗干净。
焯好水的牛肋条加入姜丝、葱白、料酒，拌均匀后转入蒸笼，上面放葱姜丝，放入高压锅吹气后烧十二分钟，时间到后关火，待高压锅中的气全部排出即可。
这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和实际情况选择合适的方法尝试。希望您能做出美味的清蒸牛肋排!