茄子的蘸汁

茄子的蘸汁可以根据个人口味进行制作，以下提供几种常见的蘸汁做法：

用料：紫长茄 1个，小葱 2根，味达美味极鲜酱油 2勺，味达美臻品蚝油 3勺，味达美清香米醋 2勺，温水 3勺，油泼辣子 2勺，盐适量。

做法：

1. 茄子切成粗条状，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

2. 小葱切成葱花，加入酱油、蚝油、米醋、温水和油泼辣子，搅拌均匀，蘸汁完成。

3. 蒸好的茄子取出晾一下，搭配蘸汁食用。

用料：茄子 1个，鸡蛋 1个，面粉少许，青椒 1个，淀粉适量，大蒜末、葱花、酱油、盐、糖、醋、味精、水淀粉适量。

做法：

1. 茄子切长条，蘸上薄面粉糊后炸至熟捞出。

2. 青椒切丝，大蒜末和葱花煸香，加入酱油、盐、糖、醋、味精和水烧开，加淀粉勾芡，浇在炸好的茄子上。

用料：长茄子 2根，大蒜数瓣，小葱两棵，辣豆豉 1勺，生抽 100克，醋 100克，白糖 20克，盐适量，香油数滴。

做法：

1. 茄子蒸软后手撕成条，放入大碗中。

2. 调好料汁（生抽、醋、白糖、盐、香油），浇在茄子上即可食用。

用料：豆角、芝麻酱、蒜、红辣椒、香油、盐。

做法：

1. 豆角焯煮后码放在盘上，蒜泥和红辣椒摆放在豆角上。

2. 芝麻酱中加入盐和香油泄开，浇淋在豆角上。

用料：茄子 1个，小米椒 2个，生姜 1块，大蒜 3瓣，香葱 1根，生抽 1勺，香醋 3勺，白糖 1勺，白芝麻 1勺，辣椒粉 1勺，小麻油 1勺，食用盐适量，食用油适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

做法：

1. 茄子切长条，蒸软后倒掉蒸出来的水分。

2. 制作万能凉拌汁，加入大蒜、生姜、小米椒、葱白、白糖、盐、白芝麻、辣椒粉、热油、小麻油、香醋、生抽、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 倒入凉拌汁，撒上香葱即可食用。

这些蘸汁做法各有特色，可以根据个人喜好选择一种或多种搭配食用。希望这些信息对你有所帮助!