鸡榛蘑的做法

小鸡炖榛蘑的做法如下：

食材准备

鸡肉：选用一只约1500克的公鸡或母鸡，或鸡腿、鸡翅均可。

榛蘑：使用50克干榛蘑，提前用温水泡发，去杂洗净撕成小片。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片等。

制作步骤

前期准备：

鸡肉洗净后，放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干。

榛蘑用温水泡发，去杂洗净，撕成小片。

炒制提香：

锅中放油烧热，放入鸡肉块快速翻炒，至鸡肉变色，水分收干。

加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等香料，炒出香味。

炖煮：

倒入清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

最后加入榛蘑，继续炖煮10分钟，至鸡肉熟烂，汤汁收浓。

小贴士

焯水时注意控制火候，不要煮太久，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

炖煮时间要足够长，以确保鸡肉充分入味。

榛蘑要最后放入，以保持其鲜嫩口感。

这样一道香喷喷的小鸡炖榛蘑就完成了，既美味又营养，适合家庭聚餐或节日食用。