韭菜粉条豆腐包子做法

韭菜豆腐粉条包子是一道美味的中式点心，以下是几种不同的做法：

做法一：

发面

500克面粉加一小勺白糖，促进发酵。

加3g酵母，先混合均匀，再分次加入290ml温水，揉成光滑面团。

覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积变大。

准备馅料

粉条用开水泡软，切碎，加入食用油和老抽拌匀。

豆腐切成小丁，小火煎至金黄，加入盐、鸡精、五香粉、大葱、姜末，翻炒均匀备用。

韭菜洗净切碎，与豆腐丁和粉条碎混合，加入适量调料调味。

包馅和蒸制

将面团分成小剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。

包入馅料，用自己喜欢的方式包起来。

放在蒸屉上，发酵40分钟。

水开后大火蒸10分钟，关火焖2分钟即可。

做法二：

发面

面粉500克，加酵母5克、白糖5克和260ml温水，揉成光滑面团，发酵至体积变大。

准备馅料

豆腐切小丁，煎至金黄。

粉条泡软，切成小段。

韭菜洗净切碎，与豆腐和粉条混合，加入盐、酱油、五香粉和香油调味。

包馅和蒸制

面团分成小剂子，擀成圆形包子皮。

包入适量馅料，捏合边缘。

放入蒸锅中，发酵20分钟。

大火蒸20分钟，焖2分钟后取出。

做法三：

发面

温水加入酵母和白糖，化开倒入面粉中，揉成面团，发酵1.5至2小时。

准备馅料

豆腐切小丁，炒至水分蒸发。

粉条泡软，煮熟，切小段。

韭菜切碎，与豆腐丁、粉条碎混合，加入豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉和十三香，浇上热油，搅拌均匀。

包馅和蒸制

面团揉搓排气，分成10等份。

面剂子擀成圆饼状，放入适量馅料，包成包子。

放入蒸锅，发酵20分钟。

水烧开后蒸18分钟，关火焖3分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。