锅贴发面用放酵母吗

锅贴发面 需要放酵母。发面是一种通过添加酵母等发酵剂，使面团在一定温度和湿度的条件下进行发酵，从而使面团膨胀、松软的过程。在制作锅贴时，使用发酵面团可以使锅贴皮更加柔软、有弹性，口感更佳。

具体操作步骤如下：

1. 将面粉放入容器中，加入适量的酵母和温水（或温酵母水），搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 将面团放在温暖处进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍左右。

3. 发好的面团进行揉搓，排出面团中的气泡，然后分割成小块，擀成薄皮。

4. 将擀好的薄皮包入馅料，捏紧边缘，形成锅贴的形状。

5. 在锅贴表面刷上一层油，以防止粘连。

6. 将锅贴放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

因此，发面对于制作锅贴来说是非常重要的步骤，可以使锅贴更加美味可口。