啫鱼卜的做法

啫鱼卜的做法如下：

原料：

鱼头一个（对半切开），香菜，葱（切段），姜（切片），蒜（切片）。

调料：

植物油，生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉（1匙），糖（半匙）。

做法步骤：

1. 先用生抽，胡椒粉和半匙糖提前腌鱼20分钟左右；

2. 锅里加油，放姜蒜片，再放鱼头两面煎透，倒料酒一匙，老抽1匙，盐，转进煲里加小半碗水和葱段（如果油多可以不加水）。

建议：

鱼头的选择以新鲜、肉质饱满为佳。

煎鱼头时，火候要掌握好，避免煎焦。

调料可以根据个人口味适量调整。