汤煎饺做法

方法一：

用料

猪肉馅

笋

葱姜蒜

饺子皮

调料（如盐、糖、五香粉、香油、生抽、老抽等）

皮冻

做法

葱姜蒜焯水切丁，笋切丁，香菇切丁。

猪皮高压锅煮25分钟，打成浆，与煮猪皮的汤搅拌，加入冰箱里放三个小时后的皮冻丁。

所有原料和肉馅儿加水、调料搅拌上劲儿，加入皮冻丁。

用现成的饺子皮包好。

电饼铛高火15分钟，加调好的面粉水（水和面粉比例1比15），煎3分钟后放面粉水，同时撒葱花和黑芝麻，盖上锅盖，最后两分钟打开锅盖，让冰花变脆。

方法二：

用料

猪肉末

浓醇高汤

盐

做法

猪肉末加入少量盐和老抽搅拌起劲后，分次加入浓醇高汤水，直至肉末完全吸收汤水。

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。

取一块面皮，放上冰冻好的肉末，包成饺子。

不粘锅烧热，加少量油，放入包好的饺子，大火烙3分钟，加入适量清水，没到饺子1/5即可，盖上盖子，煮至水干，转小火烙至底部金黄即可盛出。

方法三：

用料

饺子皮

肉馅

色拉油

饺子汤或清水

做法

平底锅中倒入适量色拉油，中火，将水饺平铺在上面，煎至一面金黄后翻面。

另一面稍煎片刻后倒入一碗饺子汤（或清水），莫过饺子，改大火盖锅盖焖煮。

方法四：

用料

饺子成品

葱花

油

清水

做法

平底锅倒入适量油，颠一下锅让油均衡。

把饺子放入，排放整齐，小火慢煎。

煎到底面金黄，倒入约半厘米高的水，烧开后盖上锅盖焖煮。

饺子皮变透明，揭开锅盖，等水烧干，饺子底面金黄酥脆即可。

出锅撒葱花，金灿灿的水煎饺完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的方法尝试制作。