黄姑头鱼的做法

黄姑鱼是一种刺少肉嫩的鱼类，适合多种烹饪方法。以下是几种常见的黄姑鱼做法：

红烧黄姑鱼

食材：黄姑鱼、姜、葱、蒜、豆瓣酱、红尖辣椒、油、盐。

步骤：

1. 将鱼放在加有适量盐的油里炸至两面金黄，熟后取出。

2. 锅中放油，加入所有作料，水少量，煮至浓稠。

3. 将炸好的鱼放入，稍微淋上汤即可出锅。

干烧黄姑鱼

食材：黄姑鱼、姜、葱、蒜、豆瓣酱、红尖辣椒、油、盐。

步骤：

1. 将鱼放油中煎，放少量盐，两边熟后加入姜和蒜辣椒。

2. 加入少量水煮开，加入豆瓣酱和适量盐，翻两次鱼，不断淋上汤，直至熟透后加葱。

酸辣酱黄姑鱼

食材：黄姑鱼、酸辣酱（辣椒酱、醋、糖、蒜泥汁、松子粉）、蛋、太白粉、盐、白胡椒粉。

步骤：