牛肉连汤肉片做法

牛肉连汤肉片的做法如下：

牛肉或猪肉（或鱼肉罐头）

青蒜两根

青菜（生菜、豆芽等）

辣椒和花椒

老姜、葱白一小段、蒜四瓣

豆瓣酱一勺半

青菜切段，青蒜切马耳形

肉切片，加入水淀粉、盐、料酒、老抽（可选）、淀粉拌匀，浆上十五分钟，可加白酒增香

锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒

辣椒花椒碾碎，盛出后辣椒切小段，花椒用刀来回碾碎

锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会

加水做汤，放盐、味精，青蒜，煮开

关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅后开大些煮

将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎

锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来

牛肉炖萝卜：牛肉切块，用料酒略腌渍，洋葱和西红柿切丁，土豆和胡萝卜切块，加高汤炖煮，放入山楂和橘子皮。

牛肉片汤：牛肉片用蛋清和淀粉抓匀上浆，焯水后放入碗中，加入姜片、蒜瓣、鸡精煮开后倒入牛肉片，撒上葱花，倒入鸡蛋液勾芡，最后加香菜点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。